料理・フードに関わる仕事の資格情報
|
料理・フード |
■ 菓子職人・パティシエ
おいしくてセンスのあるお菓子を創り出す職人
ケーキやデザートなどを専門に作る洋菓子職人と、まんじゅうや練りきりなどを専門につくる和菓子職人。どちらも、伝統を大切にしながら、オリジナリティにあふれた斬新なアイデアが要求される。また、風味のよさに加え、限られた時間内に大量に作って常に一定の品質を保つことのできる技量もプロに求められる。
▼ 資格の情報（合格率、受験資格etc.)や仕事の情報（就き方、必要スキルetc.)
収入の目安や、必要な知識・スキル、仕事につく方法、その仕事をめざせるスクールの検索もできます。
■ カフェオーナー
自分のこだわりがいっぱいのカフェを開く
厳選したコーヒーや紅茶、手作りケーキを売り物にしたり、ランチ、アルコール類まで提供するなど、店のスタイルはさまざま。店舗デザインからメニュー構成、インテリア、食器選びなど、細部にわたるまで自分のこだわりを実現できる、やりがいのある仕事だ。
▼ 資格の情報（合格率、受験資格etc.)や仕事の情報（就き方、必要スキルetc.)
収入の目安や、必要な知識・スキル、仕事につく方法、その仕事をめざせるスクールの検索もできます。
■ フードコーディネーター
「食」に関する幅広い分野で活躍する演出家
雑誌の料理ページやテレビ番組、CMなどの食の場面の撮影現場で、調理から器選び、盛りつけ、テーブルコーディネートまでを担当。また飲食店や食品メーカーでメニューや商品開発や、飲食店のプロデュースを手がける人もいる。
▼ 資格の情報（合格率、受験資格etc.)や仕事の情報（就き方、必要スキルetc.)
収入の目安や、必要な知識・スキル、仕事につく方法、その仕事をめざせるスクールの検索もできます。
■ 調理師
栄養や衛生などの知識をもち、おいしい料理を提供する調理のプロ
調理技術と、食品の栄養、衛生、適切な調理法といった関連分野の幅広い知識を活かし、安全でおいしい料理を提供する調理のプロ。調理長など現場責任者になれば、メニュー作り、スタッフの管理、資金面の管理も行う。
▼ 資格の情報（合格率、受験資格etc.)や仕事の情報（就き方、必要スキルetc.)
収入の目安や、必要な知識・スキル、仕事につく方法、その仕事をめざせるスクールの検索もできます。
■ パン職人・パン屋オーナー
パン生地の仕込みから焼きまでをこなすスペシャリスト
パンメーカーやベーカリーで職人として働いたり、自分でパン屋を経営するなど、パン作りの専門家。仕込み、生地作り、こね、発酵、成形、再び発酵させて焼く、といったひと通りの工程をこなす。おいしいパンに仕上げるには、ひとつの工程でも手を抜けない。一見単純そうだが、奥の深い仕事だ。
▼ 資格の情報（合格率、受験資格etc.)や仕事の情報（就き方、必要スキルetc.)
収入の目安や、必要な知識・スキル、仕事につく方法、その仕事をめざせるスクールの検索もできます。
■ 栄養士・管理栄養士
栄養の専門知識をベースに健康な食生活をアドバイス
栄養士は、学校や病院の給食センター、企業の社員食堂などで献立作成や栄養指導を行う専門家。管理栄養士は、栄養士からさらにステップアップしたもので、地域の保健所などでの栄養指導、健康増進事業にも携わる。「食と栄養」を通して、人の健康管理に関わる、やりがいある仕事だ。
▼ 資格の情報（合格率、受験資格etc.)や仕事の情報（就き方、必要スキルetc.)
収入の目安や、必要な知識・スキル、仕事につく方法、その仕事をめざせるスクールの検索もできます。
■ すし職人
日本の伝統食、江戸前寿司をにぎる専門職
江戸時代に誕生し、いまや海外でも人気を集めている江戸前寿司。その寿司をにぎる職人。魚介類の仕入れをし、シャリを炊き、寿司ダネを下ごしらえし、実際にお客の前でにぎるまでが一連の仕事。店によっては、寿司だけでなく、酒のつまみとなるような料理を出すところもある。
▼ 資格の情報（合格率、受験資格etc.)や仕事の情報（就き方、必要スキルetc.)
収入の目安や、必要な知識・スキル、仕事につく方法、その仕事をめざせるスクールの検索もできます。
■ 料理人・シェフ
プロとしておいしく美しい料理を常に提供
ホテルやレストランの厨房でおいしい食事を作る調理のプロ。和洋中さまざまなジャンルがあり、料理の見た目のよさを追究しなければいけないケースもあるし、店の規模によっては大量に作るノウハウも必要。シェフ（料理長）ともなると、段取りから最終の味覚チェックまで、すべての料理に責任をもち、スタッフ管理などの仕事も。
▼ 資格の情報（合格率、受験資格etc.)や仕事の情報（就き方、必要スキルetc.)
収入の目安や、必要な知識・スキル、仕事につく方法、その仕事をめざせるスクールの検索もできます。
■ 飲食店オーナー
飲食の分野で繁盛店をめざす起業家
喫茶店から和洋中華レストラン、居酒屋、バー、お好み焼き店など、食事やソフトドリンク、アルコール類を提供する店舗の経営者。オーナー自ら調理を担当することもあるが、料理人を雇う場合も。繁盛店となるには、料理の味のよさはもちろんのこと、店舗の立地条件や接客、PR活動など、オーナーの経営手腕も決め手となる。
▼ 資格の情報（合格率、受験資格etc.)や仕事の情報（就き方、必要スキルetc.)
収入の目安や、必要な知識・スキル、仕事につく方法、その仕事をめざせるスクールの検索もできます。
■ 料理教室の先生
料理に関する知識や技術を指導する
レシピ作成から調理の仕方、調理器具の使い方、器への盛りつけ、テーブルコーディネートなど、料理に関する知識や技術を教える人。主婦などを対象に教える場合とプロの調理師養成スクールで教える場合があり、必要とされる知識も異なる。また、食関連の企業と契約して特定の食材を使ったレシピを提案する仕事もある。
▼ 資格の情報（合格率、受験資格etc.)や仕事の情報（就き方、必要スキルetc.)
収入の目安や、必要な知識・スキル、仕事につく方法、その仕事をめざせるスクールの検索もできます。
■ お茶の先生
日本の伝統文化である茶道の素晴らしさを教える
千利休によってかたちづくられた日本の伝統文化、茶道を指導する人。師範の資格があれば、教室を開くことができる。茶道には、裏千家、遠州流、表千家、松尾流、武者小路千家、藪内流など、いくつもの流派があり、作法や免許取得までの課程もそれぞれ異なるが、入門してから師範となるまでには10年以上かかるといわれている。
▼ 資格の情報（合格率、受験資格etc.)や仕事の情報（就き方、必要スキルetc.)
収入の目安や、必要な知識・スキル、仕事につく方法、その仕事をめざせるスクールの検索もできます。
■ そば職人
こだわりぬいたそばを打ってお客様に提供する
吟味して仕入れたそば粉を使ってそばを打ち、ゆでて、具や薬味などとともに提供する。玄そばを仕入れて自家製粉をしたり、機械打ち、手打ちなど、製法は店によってさまざま。そばの種類は、実の中心部のそば粉を多く使った「更科」と、外層の粉も使った「薮」に大きく二分され、のれんに表示している店も多い。
▼ 資格の情報（合格率、受験資格etc.)や仕事の情報（就き方、必要スキルetc.)
収入の目安や、必要な知識・スキル、仕事につく方法、その仕事をめざせるスクールの検索もできます。
■ ソムリエ
ワインの仕入れ・保管管理から接客までを担当する
ホテルやレストランで、料理にふさわしいワインをお客様にアドバイスする仕事。お客様にサービスを提供するのが本来の役割なので、ただ品種や銘柄にくわしいだけではなく、ワインについて楽しく語れる話術も必要。また、接客のほかに、ワインの仕入れや貯蔵、保管管理、販売など、ワインに関する一切の業務を担当する。
▼ 資格の情報（合格率、受験資格etc.)や仕事の情報（就き方、必要スキルetc.)
収入の目安や、必要な知識・スキル、仕事につく方法、その仕事をめざせるスクールの検索もできます。
■ バーテンダー
バーという大人の空間で色あざやかなカクテルを作る
ホテルのバーラウンジ、レストランなどでシェーカーを振りながらカクテルを作る。味もよく、見た目も美しいカクテルを作りながら、たくみな話術で接客をする。ダイニングバーでは、調理や片づけまでを担当することも。また、独立して自分のお店を持ったら、仕入れ、在庫管理、経理、マネジメントなどの店舗運営も行う。
▼ 資格の情報（合格率、受験資格etc.)や仕事の情報（就き方、必要スキルetc.)
収入の目安や、必要な知識・スキル、仕事につく方法、その仕事をめざせるスクールの検索もできます。
■ 栄養情報担当者（NR）
健康・栄養食品に関して消費者に適切な情報を提供する
ブームになっているサプリメントや健康・栄養食品。その正確で体系的な知識を持ち、消費者に対して、目的に応じた選び方や摂取方法などを適切にアドバイスする専門家だ。管理栄養士や薬剤師などが兼ねているケースも。
▼ 資格の情報（合格率、受験資格etc.)や仕事の情報（就き方、必要スキルetc.)
収入の目安や、必要な知識・スキル、仕事につく方法、その仕事をめざせるスクールの検索もできます。
適職診断してみませんか？
