圧力鍋でお料理しましょ。

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ティファール電気ケトル
我が家では大活躍しています!

あっという間にすぐ沸くティファールの電気ケトル「ニューヴィテス プラス」
あっという間にすぐ沸く
ティファールの電気ケトル
「ニューヴィテス プラス」。
お茶する時だけでなく、
お料理でお湯が使いたい時など、
毎日フル回転で使っています。
ティファールの電気ケトルには
サイズ・デザインなど
いろいろあります。
私の姉妹サイトで紹介してます。
ティファールの電気ケトル

圧力鍋のしくみ

圧力鍋のしくみ・構造とはたらき圧力鍋のしくみを知っておきましょう。

圧力鍋は簡単にいうと、高圧、高温で調理するお鍋。
お鍋の内部に圧力をかけて、高温高圧で調理するんです。
フタと本体を完全密封して加熱することで、圧力鍋の内部に圧力がかかり、高温になるというしくみなんだそうです。

圧力をかけて調理するので、材料が短時間でやわらかくなります。
調理時間の短縮、ガス代・電気代(燃費)の節約になりますね。

圧力鍋の構造とはたらき

圧力鍋の構造とはたらき圧力鍋には結構こまかい部品がついています。
圧力鍋のメーカーによって部品の名前が違うかもしれませんが・・・
私が使っている「ワンダーシェフ トロー圧力鍋3L」を例にとって圧力鍋の構造とはたらきを見てみます。(説明書より)


圧力を調整する

圧力調整装置(おもり)(ノズル)

圧力調整装置(おもり) 圧力調整装置(ノズル)

沸騰するとおもりが揺れ始め、ノズルから余分な圧力を「シュッシュッ」と排出する。
圧力鍋の中の圧力を常に78キロパスカルに保つ働きをする装置。

安全を見張る

フロート式安全装置

フロート式安全装置 圧力鍋の中に圧力がある時は浮き上がる。

圧力鍋の中に圧力がある時は浮き上がり、ゼロに近づくと沈む。
万が一ノズルが詰まったりして蒸気が出ない時はこの装置が作動して蒸気を逃がす。
圧力鍋の中の圧力を136キロパスカル以内に保つ装置。

強制的に排出する

フタ、本体、プッシュボタン、フタ取っ手

フタ プッシュボタン、フタ取っ手

本体とフタの取っ手が完全に一直線に正しくセットされはじめてから、圧力が上がるように設計されている。
フタを開ける時は(フロートが完全に沈んでから)プッシュボタンの手前を押すと強制的に中の蒸気を排出し、安全に中の圧力がなくなるようにしてくれるので、安心してフタが開けられる。

ノズルのつまりを防止する

フィルター、掃除ピン

フィルター 掃除ピン

調理中の食品がノズルに詰まるのを防止する装置。

密封する

フタ、本体、パッキン

パッキン

本体とフタを完全に密封するためのもの。

圧力鍋って、ココがすごい!

普段使っている普通のお鍋で調理するよりも、断然早く煮える!普段使っている普通のお鍋で調理するよりも、断然早く煮える!(調理時間が短い。)
レシピによっては、普通のお鍋で煮るよりも調理時間を1/2〜1/3に短縮できるそうです。

調理時間が短いから、ガス代を節約できて省エネ!調理時間が短いから、ガス代を節約できて省エネ!
初めは強火にかけ、圧力がかかったらその後弱火。火を消した後も余熱で調理してくれるので普通のお鍋で煮るよりもガス代・電気代(燃費)の節約になります。

短時間で調理できるので、素材の栄養が壊れにくい!短時間で調理できるので、素材の栄養が壊れにくい!
短時間で調理することによって、熱に弱いビタミンやミネラルも効率よく摂取できるというわけなんです。

大きなかたまりのお肉やお豆などもふっくらとやわらかく煮える!大きなかたまりのお肉やお豆などもふっくらとやわらかく煮える!
これは、圧力鍋の一番の特徴ですね。
牛すね肉や豚バラ肉など、骨付きの魚、豆類などを煮るのには大活躍のお鍋です。

私が思う、圧力鍋のココがちょっと・・・(>_<)

私が思う、圧力鍋のココがちょっと・・・(>_<)圧力鍋って使いこなせれば、本当に便利なお鍋です。
しかし、ココがちょっと・・・って思う点も私にはあります(^_^;)。
ちょっとピックアップしてみます〜
あくまでも私が思うことなので、その点はご了承ください。

怖いというイメージ 正しい使い方をすれば、怖いものではないんですけどねぇ。
重い 普通のお鍋に比べ、重いです。どの圧力鍋も同じなのかな?
デザイン ちょっとごっつい感じがします。
洗いにくい 突起物?とかいろいろとあるのでちょっと洗いにくいです。

圧力鍋の加圧中の音〜(動画)

まだ動画編集は超初心者なので、デジカメで撮影した動画をそのままアップしただけの「圧力鍋の加圧中の音〜」。
圧力鍋の加圧中の音はこんな感じ〜って言うのが伝わればいいなって思います。
まるで汽車が走っているような音でしょ!?(笑)。
この音が何となく私は怖いんです(^_^;)。
パソコンの音量を最大にした時が生の音量に近いかしら〜!?


圧力鍋加圧時の音♪